أسعار القهوة ترتفع 20% ومبيعات آلات التحضير تقفز 43%
أدّت الارتفاعات القياسية في أسعار القهوة عالميًا هذا العام إلى زيادة تكلفة المشروبات مثل الكابتشينو واللاتيه، غير أن التخلي عن عادة القهوة اليومية ليس خيارًا سهلًا بالنسبة للمستهلكين.
ووفقًا لـ بلومبيرغ اليوم الأربعاء، فإن المستهلكين، بدلًا من التوقف عن شرب القهوة، يتجهون إلى خيارات أقل تكلفة، مثل أكشاك القهوة السريعة (Drive-through) أو شراء حبوب القهوة الكاملة التي تُوصَل مباشرة إلى منازلهم.
وتُظهر مجموعة من البيانات، تشمل معدلات زيارة المقاهي في الولايات المتحدة واستطلاعات رأي عالمية للمستهلكين، تحوّلًا واضحًا في عادات شرب القهوة، يعكس الطريقة التي يتكيّف بها المستهلكون مع التضخم المستمر، سواء في استهلاك القهوة أو منتجات أخرى مثل البوريتو وشرائح اللحم.
ويمثل هذا التحوّل تحديًا تجاريًا لسلاسل المقاهي الكبرى من حيث زيادة المنافسة، كما يعكس تغيّرًا ثقافيًا لدى فئة جيل Z الأكثر حساسية للأسعار.
وقال جيمس هوفمان، خبير القهوة ومؤثر على يوتيوب وأحد مؤسسي محمصة Square Mile Coffee، إن المقاهي «فقدت شيئًا من بريقها وزخمها مع نمو سوق القهوة المنزلية». وأضاف، خلال قمة المقاهي الأوروبية في برلين الشهر الماضي، أن الشريحة الأرخص من السوق ستواصل التوسع لأن «الضغوط المعيشية مستمرة والناس بحاجة إلى الكافيين».
وارتفعت أسعار حبوب الأرابيكا الفاخرة، التي تعتمد عليها سلاسل كبرى مثل ستاربكس، بشكل حاد خلال العام الماضي، نتيجة تراجع الإمدادات العالمية، ولا سيما من البرازيل، بسبب سوء الأحوال الجوية والرسوم الجمركية. ورغم التراجع الأخير بعد تراجع الرئيس الأميركي دونالد ترامب عن بعض القيود التجارية، لا تزال عقود القهوة الآجلة في نيويورك تُتداول قرب 3.60 دولارات للرطل، أي أكثر من ضعف متوسطها خلال العقدين الماضيين.
وأظهرت بيانات شركة Toast، المتخصصة في أنظمة نقاط البيع للمطاعم، أن السعر الوسيط لفنجان القهوة العادي في الولايات المتحدة ارتفع بنحو 20% منذ بداية عام 2023.
وبحسب الجمعية الوطنية للقهوة، ينفق المستهلكون الأميركيون أكثر من 100 مليار دولار سنويًا على منتجات القهوة. وقالت كونا هاك، رئيسة أبحاث السلع في شركة ED&F Man، في مقابلة مع تلفزيون بلومبيرغ، إن المستهلكين «لم يقلّلوا بالضرورة من استهلاك القهوة، بل انتقلوا إلى خيارات أرخص».
وفي استطلاع أجرته سيتي غروب في تشرين الأول/أكتوبر وشمل 1900 مستهلك للقهوة حول العالم، أفاد 37% بأن ارتفاع الأسعار دفعهم إلى تحضير القهوة في المنزل بشكل أكبر. وكان هذا الاتجاه عالميًا، مع تسجيل تحولات مشابهة في الولايات المتحدة وأستراليا والصين وتايلاند والمملكة المتحدة. ومن بين الذين لم يعتمدوا هذه العادة بعد، قال نحو ثلثيهم إنهم يتوقعون القيام بذلك خلال الأشهر الاثني عشر المقبلة.
من جهتها، قالت جيسيكا كريستال، مديرة نمو التسويق في شركة Trade Coffee الأميركية، إن منتجات القهوة الباردة الجديدة التي أطلقتها الشركة جذبت عملاء جدد «لأنهم قدّروا التوفير في التكلفة»، بعدما كانت الشركة تستهدف سابقًا عشّاق القهوة المتخصصة فقط.
وخلال مبيعات الجمعة السوداء في المملكة المتحدة الشهر الماضي، قفزت مشتريات آلات تحضير القهوة المنزلية بنسبة 43% مقارنة بالعام السابق، وفق بيانات NielsenIQ.